1º Encontro Paulista de Grêmios Estudantis

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Material didático Encceja 2017 - Ensino Fundamental e Médio

https://drive.google.com/drive/folders/0B5oqtqZM8QDLRUFfVHo0bVhUWVE?usp=sharing

Abóbora Cabotiá com creme de carne de sol (Carne seca)

Ingredientes:

• 1 abóbora cabotiá cortada em cubos médios;
• 500 gramas de carne de sol (Carne Seca);
• 1 tomate cortado em cubos;
• 1 cebola cortada em cubos;
• 1 copo de requeijão;
• 1 caixinha de creme de leite;
• 2 colheres de sopa de manteiga;
• cheiro verde a gosto;
• sal, se necessário.

Modo de preparo:

Lave a carne de sol e depois cozinhe na panela de pressão com meio litro de água durante meia hora. Na sequência lave novamente a carne de sol e volte para o fogo na panela de pressão com meio litro de água por mais meia hora. Feito este processo desfie a carne.

Reserve a segunda água utilizada para o cozimento da carne pra você cozinhar a abóbora. A abóbora deve ficar macia, mas não desmanchando.

Para preparar o creme de carne seca, primeiro, refogue a cebola na manteiga. Uma dica é colocar um fio de óleo antes de colocar a manteiga para fritar. Assim, não há risco de queimar. Em seguida coloque a carne de sol, que já foi cozida e desfiada. Deixe fritar junto com a cebola. Coloque o tomate, mas não deixe refogar muito, ele não pode se desmanchar.

A abóbora entra nesse momento. Pegue três pedaços cozidos e amasse bem até virar um purê. Jogue essa abóbora amassada por cima da carne, isso vai deixar o creme encorpado e com um colorido bonito. Deixe cozinhar um pouco e retire a panela do fogo para colocar o requeijão. Mexa bem. Depois despeje o creme de leite e misture novamente. Coloque a metade do cheiro verde e leve a panela ao fogo por mais dois minutos.

Agora, é hora de montar o prato. Espalhe os pedaços de abóbora no fundo de uma travessa. Por cima dessa camada de abóbora esparrame o creme de carne de sol. Espalhe o resto do cheiro verde e l

eve ao forno pré-aquecido para gratinar por mais ou menos trinta minutos.

Acompanhamento:

• Arroz Branco e salada verde.

COXINHAS DA ROÇA

MACARRÃO DE FRIGIDEIRA

INGREDIENTES

•       500 g (1 Pacote) de macarrão espaguete (ou outro de sua preferência)
•       2 tomates
•       1/2 cebola
•       2 dentes de alho
•       1 pimenta-de-cheiro pequena
•       1 sache de molho de tomate pronto
•       Cheiro-verde a gosto
•       Sal a gosto
•       Azeite
•       Queijo (opcional)

PREPARO

•       Pique o tomate, o alho e a cebola;
•       Coloque para refogarem em uma Frigideira Grande o Alho e a Cebola (Fogo baixo);
•       Adicione o molho de tomate, o tomate picado e um pouco de água;
•       Assim que a mistura ferver acrescente o Macarrão e o sal e deixe cozinhar até o ponto de seu gosto (de 15 a 20 minutos);
•       Acrescente um pouco mais de agua se necessário,
•       Após o cozimento  
•       Quando a água secar, adicione um fio de azeite e o cheiro-verde;
•       O Macarrão de frigideira deve ser servido QUENTE.

ACOMPANHAMENTO

• Queijo ralado
• Vinho tinto de boa qualidade 

Panqueca Simples

Panqueca Simples

Ingredientes

Ø 1 ovo;

Ø 1 xícara de farinha de trigo;

Ø 1 xícara de leite;

Ø 1 pitada de sal;

Ø 1 colher (sopa) de óleo.

Modo de preparo:

Ø Bata todos os ingredientes no liquidificador até obter uma consistência cremosa;

Ø Unte uma frigideira com óleo e despeje uma concha de massa;

Ø Faça movimentos circulares para que a massa se espalhe por toda a frigideira;

Ø Espere até a massa se soltar do fundo, vire e deixe fritar do outro lado;

Ø Acrescente o recheio de sua preferência, enrole e está pronta para servir.

Rendimento: 8 porções

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